Моносодум глутамат нәрсә ул һәм ашарга ярый?

Моносодия Глутамат, гадәттә MSG дип аталган, Дистәләр өстәмә ризык, дистә еллар төрле ризыкларның тәмен арттыру өчен кулланылган. Ләкин, ул шулай ук ​​аның куркынычсызлыгы һәм потенциаль йогынтысы турында күп бәхәсләр һәм бәхәс темасы булды. Бу мәкаләдә без MSG булганны тикшерәчәкбез, анда азык-төлекләрдә, җитештерүчеләрнең роле, һәм аның гомуми бәясе азык-төлек өстәмәсе буларак классификацияләү.

Моносиум Глутамат (MSG) порошогыГлутаматик кислотаның натриат тозы, күп ризыкларда табигый рәвештә табылган аминок кислота табылган. Бу беренче гасыр башында Япониядә изоляцияләнгән һәм җитештерелгән, һәм аның популярлыгы тиз тиз арада бөтен дөньяга таралдылар. Глютамик кислотада шулай ук ​​помидор, сыр, гөмбә, ит кебек ризыкларда табигый рәвештә бар.

Төп функциясеМоносодия Глутамат гранулеризыкларда умами тәмен көчәйтү. Умами еш кына тәмле яки матэте тәме итеп сурәтләнә, һәм ул биш төп тәмләрнең берсе, татлы, кычыткан, ачы, тозлы. Msg безнең телебездә махсус тәмләткечләрне стимуллаштырып, үз телебездәге гомуми күләмне стимуллаштырып, үз-үзен аермыйча, савытның гомуми тәмен күтәрә.

Галал азык продуктларына галэл азык продуктларына гына тору урыны булды, һәм мн шунда ук моннан читтә калмый. Хәләл сертификат азык продуктының Ислам дине таләпләренә туры килүен тәэмин итә, шул исәптән Харам чыганакларыннан алынган ингредиентларның булмавы. MSG булган очракта, хәләл-сертификатлы җитештерүчеләрне яки пычраклар булмаган халэлны хәләл санала.

Mesningз җитештерүчеләр MSG җитештерү һәм сыйфат белән идарә итүдә мөһим роль уйныйлар. Абитуцияле җитештерүчеләр продуктларының куллану өчен куркынычсыз булуын тәэмин итү өчен катгый күрсәтмәләр иярәләр. Бу югары сыйфатлы ингредиентларны куркыта, яхшы сынау процедураларын эшләп, азык-төлек куркынычсыз җитештерү тәҗрибәләрен саклау һәм азык-төлек куркынычсызлыгы органнары куйган көйләүче стандартларына буйсынуны үз эченә ала. Абстанция җитештерүчеләрдән продуктларны сайлап, кулланучылар үзләренең ханымның куркынычсызлыгына һәм сыйфатына ышана ала.

Азык өстәмәсе буларак, MSG зур фәнни тикшеренүләр үткәрде һәм бөтен дөнья буенча төрле азык-төлек көйләү органнары куллану өчен куркынычсыз дип саналды. Азык-төлек өстәмәләре (JECFA), АКШта азык-төлек һәм наркотиклар (FDA) уртак эксперт комитеты, һәм Европа азык-төлек куркынычсызлыгы органы (EFSA) гомумән, гадәттә куркынычсыз (GRAS) танылган дип игълан ителде. гадәти күләмнәр.

Ләкин, кайбер кешеләр мнга сизгерлекне яки түземсезлекне кичерергә мөмкин, баш авырту, чистарту, тирләү, күкрәк тыгызлыгы белән шөгыльләнергә мөмкин. Бу шарт MSG симптом комплексы яки "Кытай рестораны синдромы" дип атала, гәрчә ул MSG булган ризык кулланудан соң була. Әйтергә кирәк, бу реакцияләрнең сирәк һәм, гадәттә йомшак. Моннан тыш, тикшеренүләр бу симптомнарны контрольдә тоткан бу симптомнарны эзлекле рәвештә кабатлый алмады, башка факторларны аерым реакцияләргә ярдәм итә ала.

Кайбер төп һәм кайнар сату барАзык өстәмәләребезнең компаниядә

Соя Диета җепселләре

Аспартам порошогы

Десекст монохидрат

калий сорбат

Натрий Бензоат Азык-төлек өстәмәләре

Ахырда, MSG - кайбер ризыкларның Умами тәмен тәэмин итеп, төрле ризыклар. Ул халал сертификатлы җитештерүчеләрдән ясалганда һәм бернинди хормостивлардан азат дип санала. Абстанция җитештерүчеләре MSG продуктларының куркынычсызлыгын һәм сыйфатын тәэмин итүдә мөһим роль уйныйлар. Зур фәнни тикшеренүләр гадәти күләмдә кулланылганда MSG куркынычсызлыгын хуплый, кайберәүләр йомшак һәм сирәк симптомнар кичерергә мөмкин. Азык-төлек ингредиенты кебек, уртача толерантлык каралырга тиеш.